家乡的年俗

      过年时，不同的地方有不同的习俗。在我的家乡，进了腊月门，喝过腊八粥，家家户户就要准备年蒸了。年前蒸好包子一类的点心，存放至节日期间享用，这就是年蒸。

      离过年还有半个月左右时间，外婆开始准备做包子用的酒糟，白粥。先是把白粥煮好，凉透后把酒糟倒入，将它们充分搅拌后保温保存，等待发酵，记得一定要保温！

       在做包子前一两天，外婆开始制作包子馅，一般会做豆沙馅、萝卜丝馅。做豆沙馅时，外婆会用铁锅熬煮豆沙，豆沙馅在锅里不停地冒泡，有时还会有那么几滴从锅里激动地跳出来，飞溅在墙上，留下若干个暗红色的斑点。豆沙不停地在锅里翻滚，变得越来越稠厚，香味也随之发散开来。外婆一关火，我就迫不及待地用筷子蘸了一点，用嘴使劲吹了吹，便放进嘴里一抿，大叫：“烫！烫！”又叫：“真甜啊！真好吃啊！”外婆笑着拍拍我的头，说：“真是个小馋猫，也不怕烫！”外婆还做了萝卜丝馅，里面加了猪肉、黑木耳，光听着就让人垂涎欲滴。

      待酒糟咕噜咕噜冒泡的时候，就表示发酵完成，这个时候不管是白天还是晚上，外婆都会开始准备做包子了。这次，外婆就是凌晨三点起来包包子，虽然这个时间点真的有点尴尬，但是这个时候也是家里最热闹的时候，大家都起来帮忙。一般都是妈妈和外婆一起包包子，而我会在旁边帮忙，有的时候甚至还会帮倒忙。而外公则准备柴火，顺便把洗干净的蒸布和蒸笼整理好，准备蒸包子啦！看着外公、外婆熟练地包包子、蒸包子，蒸汽从蒸笼里逐渐上升，周围雾气白茫茫的一片。包子出笼了，外公打开蒸笼，空气中顿时弥漫着热气和包子的香味。我赶紧望向妈妈，说：“我可以吃一个包子吗？”妈妈点点头：“小心烫！”但我已经迫不及待地拿了一个包子，虽然烫得我只能两手交替地拿着，却也总舍不得放下。咬上一口，好美味啊！我囫囵吞枣般吃完了一只包子，就像猪八戒吃人参果一样，我觉得还没吃饱，就用可怜兮兮的眼神望着妈妈，妈妈一边把包子放进竹匾，一边又递了一个包子给我，说：“别着急，慢点吃。”我答应了一声，喜滋滋地品尝起来。吃完两个包子，我心满意足地开始帮外公在包子上点红，寓意平安、健康，如果这时有小孩子在，老人都会在孩子的额头上也点个红。

      在老家的长辈们看来，只有自己亲手做的包子才有年味，才是真正的年蒸，吃得放心，更有家的味道。年蒸代表着新年讨个好彩头，寓意着生活蒸蒸日上，是人们对来年的美好企盼。